Curry ist ein vielseitiges und aromatisches Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Eine besondere Variante ist das Curry mit Zuckerschoten, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen bietet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses leckere Gericht zubereiten können und welche Vorteile die Zutaten mit sich bringen.
1. Zutaten für das Curry mit Zuckerschoten
Für ein einfaches Curry mit Zuckerschoten benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Currypaste (z. B. rote oder grüne Currypaste)
- 1 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren
- Optional: Reis oder Quinoa als Beilage
2. Zubereitung
- Vorbereitung: Zuckerschoten waschen und die Enden abknipsen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden.
- Anbraten: In einem großen Wok oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Gemüse hinzufügen: Paprika und Zuckerschoten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Currypaste und Kokosmilch: Currypaste hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen. Dann die Kokosmilch einrühren und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können auch weitere Gewürze wie Limettensaft oder Sojasauce hinzugefügt werden.
- Servieren: Das Curry in Schalen anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und optional mit Reis oder Quinoa servieren.
3. Vorteile der Zutaten
- Zuckerschoten: Diese knackigen Hülsenfrüchte sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie enthalten Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken.
- Kokosmilch: Diese verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Sie ist auch eine gute Quelle für gesunde Fette.
- Currypaste: Sie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile durch die enthaltenen Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Chili.
4. Fazit
Curry mit Zuckerschoten ist eine einfache, gesunde und schmackhafte Option für alle, die asiatische Küche lieben. Es lässt sich leicht anpassen und kann je nach Vorliebe mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen kombiniert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Aromen und die gesundheitlichen Vorteile!
4o mini
